Tác động của bao bì sản phẩm đến giá trị cảm nhận và ý định tiếp tục tiêu dùng đặc sản địa phương

Thảo Hoàng Thị Phương; Trâm Lê Thị Tú

doi:10.24311/jabes/2018.29.4.3

Các tác giả

Hoàng Thị Phương Thảo Trường Đại học Mở TP.HCM Tác giả
Lê Thị Tú Trâm Công ty TNHH Thương Mại Thú y Tiến Thành Phát Tác giả

DOI:

https://doi.org/10.24311/jabes/2018.29.4.3

Từ khóa:

Bao bì, Đặc sản địa phương, Giá trị cảm nhận, Ý định tiếp tục tiêu dùng

Tóm tắt

Đặc sản địa phương không chỉ là một nét đẹp văn hóa mà còn là một nguồn lực kinh tế quan trọng Một trong những yếu tố tạo nên giá trị cho các đặc sản địa phương chính là bao bì sản phẩm Mục tiêu của nghiên cứu này là xác định các thuộc tính của bao bì sản phẩm và tác động của chúng đến giá trị cảm nhận và ý định tiếp tục mua đặc sản của người tiêu dùng Nghiên cứu sử dụng phương pháp phân tích cấu trúc tuyến tính (SEM) với mẫu khảo sát gồm 259 người tiêu dùng tại TP.HCM, Hà Nội, Vũng Tàu, và Đà Lạt Kết quả nghiên cứu cho thấy nhận thức về bao bì có ba khía cạnh đo lường theo cảm nhận của người tiêu dùng, đó là: (1) Sự hấp dẫn thị giác, (2) thông tin đầy đủ, và (3) tính tiện lợi Các khía cạnh cảm nhận này có mối quan hệ đồng biến đối với giá trị cảm nhận, từ đó tác động tích cực đến ý định tiếp tục tiêu dùng Từ kết quả nghiên cứu, các hàm ý quản trị được đề xuất nhằm nâng cao nhận thức về bao bì sản phẩm, làm tăng giá trị cảm nhận và thúc đẩy hành vi tiêu dùng các mặt hàng đặc sản

Tài liệu tham khảo

Ahmed, R. R., Parmar, V., & Amin, M. A. (2014). Impact of product packaging on consumer’s buying behavior. European Journal of Scientific Research, 122(2), 125–134.

Ajzen, I. (1991). The theory of planned behavior. Organizational Behavior and Human Decision Processes, 50(2), 179–211.

Anderson, J. C, Jain, D. C., & Chintagunta, P. K. (1992). Customer value assessment in bussiness markets: A state-of-practice study. Journal of Business-to-Business Marketing, 1(1), 3–29.

Carman, J. M. (1990). Consumer perceptions of service quality: An assessment of the SERVQUAL dimensions. Journal of Retailing, 66(2), 33–55.

Chu Nguyễn Mộng Ngọc, & Phạm Tấn Nhật (2013). Phân tích các nhân tố tác động tới quyết định chọn kênh siêu thị khi mua thực phẩm tươi sống của người tiêu dùng TP.HCM. Tạp chí Phát triển và Hội nhập, 10(20), 46–51.

Dick, A. S., & Basu, K. (1994). Customer loyalty: Toward an integrated conceptual framework. Journal of the Academy of Marketing Science, 22(2), 99–113.

Hess, J., Singh, J., Metcalf, L., & Danes, J. (2014). The impact of consumer product package quality on consumption satisfaction, brand perceptions, consumer investment and behavior. Journal of Applied Packaging Research, 6(1), 23–39.

Holbrook, M. B., & Hirschman, E. C. (1982). The experiential aspects of consumption: Consumer fantasies, feelings and fun. Journal of Consumer Research, 9(2), 132–140.

Jafari, S., Sharifnia, M., Salehi, M., & Zahmatkesh, R., (2013). Influence of package on consumer behavior. Arabian Journal of Business and Management Review (OMAN Chapter), 2(6), 65–71.

Kortege, G. D., & Okonkwo, P. A. (1993). Perceived value approach to pricing. Industrial Marketing Management, 22(2), 133–140.

Kotler, P. T. (2002). Marketing Management (11th ed.). New York: Pearson.

Lữ Quý Hòa. (2008). Giáo trình thương phẩm hàng thực phẩm. Hà Nội: NXB Giáo dục.

Lê Anh. (2017). Phát triển làng nghề hợp chuẩn với hội nhập quốc tế. Truy cập ngày 03/01/2018, từ http://dangcongsan.vn/kinh-te-va-hoi-nhap/phat-trien-lang-nghe-hop-chuan-voi-hoi-nhap-quoc-te-459987.html

Magnier, L., & Crié, D. (2014). Comunicating packaging ecofriendliness - An exploration of consumer's perceptions of eco-designed packaging. International Journal of Retail & Distribution Management, 43(4/5), 350–366.

Martinez, S., Hand, M., Pra, M. D., Pollack, S., Ralston, K., Smith, T., … & Newman, C. (2010). Local Food Systems: Concepts, Impacts, and Issues. Economic Research Service, No. 97. Retrieved from https://www.ers.usda.gov/webdocs/publications/46393/7054_err97_1_.pdf?v=42265

Monroe, K. B. (1990). Pricing: Making profitable decisions. New York: McGraw-Hill.

Ngô Thái Hưng. (2013). Các yếu tố tác động đến việc người tiêu dùng chọn mua hàng thực phẩm Việt Nam. Tạp chí khoa học, 1, 48–56.

Nguyễn Quốc Kỳ. (2017). Ẩm thực Việt quảng bá văn hóa Việt. Truy cập ngày 03/01/2018, từ http://www.baovanhoa.vn/Du-l%E1%BB%8Bch/%E1%BA%A9m-th%E1%BB%B1c-vi%E1%BB%87t-qu%E1%BA%A3ng-b225-v%C4%83n-h243a-vi%E1%BB%87t

Pensasitorn, W. (2015). The use of images in graphic design on packaging of food and beverages. Journal of Economics, Business and Management, 3(12), 1159–1163.

Robertson, G. L. (2012). Food Packaging: Principles and Practice (3rd ed.). Boca Raton: CRS Press.

Sheth, J. N., Bruce, I. N., & Barbara, L. G. (1991). Why We Buy What We Buy: A Theory of Consumption Values. Journal of Business Research, 22, 159–170.

Silayoi, P., & Speece, M. (2004). Packaging and purchase decisions: An exploratory study on the impact of involvement level and time pressure. British Food Journal, 106(8), 607–628.

Silayoi, P., & Speece, M. (2007). The importance of packaging attributes: The conjoint analysis approach. European Journal of Marketing, 41(11/12), 1495–1517.

Solomon, M., Bamossy, G., Askegaard, S., & Hogg, M. K. (2006). Consumer Behaviour: A European Perspective, Third Edition, USA: Prentice Hall.

Sweeney, J. C., & Soutar, G. N. (2001). Consumer perceived value: The development of a multiple item scale. Journal of Retailing, 77(2), 203–220.

Trần Trung. (2017). Nhiều sản phẩm độc đáo tại Hội chợ đặc sản vùng miền Việt Nam năm 2017. Truy cập ngày 20/01/2018, từ http://bnews.vn/nhieu-san-pham-doc-dao-tai-hoi-cho-dac-san-vung-mien-viet-nam-nam-2017/68614.html

Woodruff, R. B. (1997). Customer Value: The Next Source for Competitive Advantage. Journal of the Academy of Marketing Science, 25, 139–153.

Yang, M., Al-Shaaban, S., & Nguyen, T. B. (2014). Consumer attitude and purchase intention towards organic food a quantitative study of China. Sweden: Linnӕus University.

Yee, C. J., & San, N. G. (2011). Consumers’ perceived quality, perceived value and perceived risk towards purchase decision on automobile. American Journal of Economics and Business Administration, 3(1) 3, 47–57.

Zeithaml, V. A. (1988). Consumer perceptions of price, quality, and value: A means-end model and synthesis of evidence. Journal of Marketing, 52(3), 2–22.